Concisos recuerdos de Jerez de la Frontera
1847
Joaquín Portillo
"Hay 3 librerías, 3 imprentas con tres prensas, 4 platerías, 3 posadas, 7 mesones, 5 cafés, 15 confiterías, 17 boticas, 23 médicos y cirujanos, 3 relojerías, 19 de géneros, 104 barberías, 124 de bebidas y 67 almacenes de comestibles, la mayor parte con refino. Estos y los anteriores de líquidos están servidos por naturales de la Montaña, por cuya causa las conocen por Tiendas de Montañeses. Hay 11 fábricas de jergas, con veinticuatro telares, 5 calerías, 5 de curtidos, 3 de esteras de junco, 1 de fideos, muy buena, 1 de guantes, 3 de jabón, 2 de chocolate, 3 de velas de cera, 6 alambiques donde laborean superiores aguardientes, 6 hornos de alfarería para vasijas de barro y 6 para tejas y ladrillos, 59 hornos con ciento catorce asientos de tahona y 12 de libra (…)".
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